Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) to wysokiej jakości mięsisty grzyb parasolowy o dużej skali.Należy do grzybów, podstawczaków, podstawczaków prawdziwych, blaszek, grzybów parasolowych, rodziny ucha bocznego i rodzaju ucha bocznego.Wasilkow (1955) z byłego Związku Radzieckiego nazwał go „pysznym borowikiem łąkowym”.W ten sposób przekonamy się, że smakuje wyjątkowo pysznie.Obecnie jest to grzyb o wysokiej cenie wśród sztucznie uprawianych grzybów jadalnych na rynku międzynarodowym.Pleurotus eryngii jest bardzo pożywny.